Harina para pizzas fermentación 24h. 1kg

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Harina para pizzas fermetación 24h. 1kg Ver más grande

Con esta harina tipo 00, especial para pizzas, obtendrás masas mucho más sabrosas, elásticas pero resistentes, con una miga ligera y aireada, y crujientes por fuera pero tiernas en el interior.

Contenido neto 1 Kg.

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ELA-HPP-380

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Al tener tanta proteína, debe fermentar en la nevera durante al menos 24 horas.

Esto es imprescindible para lograr una buena hidratación del gluten y que la masa sea extensible pero resistente.

Este tipo de fermentación favorece también un mejor desarrollo del sabor de la masa.

Harina de tipo 00 (molido muy fino) y de gran fuerza (W 400).

Contenido neto 1 Kg.

IMPORTANTE: Si la fermentación es insuficiente se obtendrá una masa difícil de trabajar.

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